Ẩm thực đường phố đã là một phần của văn hóa Việt Nam suốt một thế kỷ. Từ thành phố, thị trấn đến những làng quê hẻo lánh. Từ những người bán hàng rong trên xe đạp đến những xe đẩy và quầy hàng. Ở Việt Nam, ẩm thực đường phố chiếm vị trí tối cao. Nhưng tại Thành phố Hồ Chí Minh, hiện tượng ẩm thực đường phố đã đạt đến đỉnh cao của sự phát triển vượt bậc. 

---

TP.HCM có dân số gần 9 triệu người và được chia thành nhiều quận (một số được đánh số, một số được đặt tên). Điều này tạo nên sự đa dạng cho ẩm thực đường phố và vô số cơ hội khám phá. Những dụng cụ và bàn ghế nhựa được sắp xếp gọn gàng dọc vỉa hè, trở thành hình ảnh quen thuộc không chỉ ở TP.HCM mà còn trên khắp các thành phố của Việt Nam. Những con phố nhộn nhịp của TP.HCM hòa quyện không khí và hương thơm mỗi đêm. Đồ ăn tươi ngon, giá rẻ, thưởng thức ngoài trời. Từ người nấu đến người tiêu dùng, ngay dưới ánh mắt quan sát của bạn. 

Đa số người Việt Nam rất thích giao tiếp. Ăn uống theo nhóm với vô số món ăn và những lời chúc tụng ồn ào kiểu “Mốt Hải Bá Dò” là một số hình thức giao lưu phổ biến. Đó là một cách ăn uống, giao lưu và chia sẻ đầy hứng khởi và vui vẻ. Ăn đồ ăn đường phố là một trong những trải nghiệm chân thực nhất bạn có thể tìm thấy ở Việt Nam.

Những người bán đồ ăn đường phố và các chuyên gia ẩm thực dường như đã đạt được sự đồng thuận về một số con phố “nhất định phải thử”. Hãy bắt đầu với Quận 1, trái tim của trung tâm thành phố Hồ Chí Minh – nơi tập trung nhiều khách sạn, nhà hàng, quán bar, và các điểm du lịch nổi tiếng.  

Phố Cổ Giang nằm ngay rìa khu vực nổi tiếng với những món ăn đường phố độc đáo. Không bị ảnh hưởng bởi tiếng ồn ào của các quán bar và nhà hàng kiểu phương Tây ở các khu phố lân cận, phố Cổ Giang mang đến trải nghiệm ẩm thực đường phố Việt Nam thuần túy. Than hồng nướng thịt rực rỡ, các nồi niêu xoong chảo chiên xào nghi ngút khói dưới ánh đèn huỳnh quang. 

Đường Trần Khắc Chân (cũng thuộc Quận 1) là một con phố nhộn nhịp, rực rỡ ánh đèn neon với vô số lựa chọn ăn uống. Nơi đây bày bán đủ loại món ngon giữa không khí sôi động đặc trưng của “Phố Sài Gòn”. Xe hơi và xe máy hòa lẫn với dòng người đi bộ và thực khách. Có quá nhiều thứ để lựa chọn, quá nhiều thứ để xem. 

Đường Phan Văn Hàn nằm ở rìa Quận 1. Con phố “khu phố” này rất được sinh viên đại học và người dân địa phương ưa chuộng. Nơi đây yên tĩnh, ấm cúng và san sát các quầy hàng ăn uống giá rẻ. Vỉa hè được dành chỗ cho những chiếc bàn ghế nhỏ – ánh sáng được chiếu rọi bởi những bóng đèn trần. Có rất nhiều lựa chọn trên con phố nhỏ nhộn nhịp nhưng khá cổ kính này.

Quận 3 cạnh tranh với Quận 1 về lượng người đi bộ và du lịch. Nơi đây có một số địa điểm tôn giáo nổi tiếng, một vài bảo tàng và một hồ nước, tất cả đều thu hút đông đảo du khách. Nhưng phố Nguyễn Thường Hiền lại nổi tiếng với không khí náo nhiệt và các quán ăn vỉa hè. Con phố hẹp, mang đậm phong cách u tối, nổi tiếng với các món hải sản đặc sản như nghêu, ốc biển, càng cua và hàu, cũng như nước ép trái cây tươi và bia. Không khó để bắt gặp thực khách hát theo những người hát rong chơi đàn guitar. 

Có thể nói Quận 4 là một hòn đảo riêng biệt (được bao quanh bởi sông Sài Gòn, kênh Bến Nghé và kênh Tè). Được xem là quận nhỏ nhất TP.HCM, Quận 4 có cá tính riêng và phố ẩm thực Vinh Khanh là hiện thân của tinh thần độc lập đó. Nơi đây nổi tiếng là điểm đến trẻ trung, sành điệu – nơi những người thời thượng tụ tập và diễu hành – hát karaoke và nhảy múa giữa những người biểu diễn nuốt lửa và những người hiếu kỳ. Vinh Khanh vừa là một bữa tiệc đường phố, vừa là một lễ hội đường phố – nơi thực khách tự nướng đủ loại thịt và hải sản trên bếp than ngay tại bàn của mình. 

Quận 5 có một câu chuyện khá ám ảnh. Đây cũng là quận có khu phố Tàu của TP.HCM. Có lẽ chính mật độ dân cư cao đã tạo nên động lực cho cuộc sống đường phố sôi động này. Hai bên đường là những quầy hàng ăn uống, quán cà phê và quán bar. Người dân địa phương (già trẻ lẫn lộn) hòa mình vào nhau, tạo nên một bầu không khí thân thiện, vừa chào đón vừa náo nhiệt. 

Nằm trên ranh giới giữa quận Phú Nhuận và Bình Thạnh, bạn sẽ tìm thấy phố Văn Kiệt. Dưới ánh đèn neon rực rỡ của các biển hiệu, du khách khám phá vô số lựa chọn ăn uống đường phố – nơi trưng bày các món đặc sản Việt Nam. Nơi đây thường thu hút giới trẻ với không khí lễ hội, đậm chất văn hóa. Nếu bạn muốn tìm một món ăn hiếm có, thì đây chính là con phố bạn cần đến.

Vậy bạn có thể mong đợi thưởng thức những món ăn gì trên đường phố TP.HCM? Dưới đây là một danh sách ngắn các món ăn ngon để khơi gợi vị giác của bạn:

Bánh bèo là những miếng bánh trong suốt, nhân tôm và thịt heo – rất thích hợp để chia sẻ vì thường mỗi phần có từ tám đến mười cái.

Bánh đại ngao nhân  gồm những con ngao nhỏ chiên giòn với sả, ớt, hành tây, tỏi và rau mùi, rắc thêm đậu phộng và ăn kèm với vài miếng bánh mè giòn.  

_{Nguồn: Internet}

Bánh cuốn là món cuốn hấp với nấm, mộc nhĩ và thịt lợn băm, một trong những món ăn ngon “thích hợp để cùng ăn” nữa.

Bánh xèo là một loại bánh crepe giòn, được gấp lại theo kiểu bánh taco với tôm, thịt heo, giá đỗ và chấm với nước mắm. 

Bò lá lô là món ăn gồm thịt bò ướp gia vị được cuốn trong lá lô, bún, rau thơm tươi và bánh tráng. Bạn tự cuốn món ăn rồi chấm với nước mắm. 

Bò Kho là món bò hầm của Việt Nam – gồm thịt bò thái miếng, rau củ, ớt và chanh, luôn được ăn kèm với bánh mì nướng tươi. 

Bánh Canh Cua là món súp hải sản với cua, tôm và bún gạo hoặc bún sắn trong nước dùng thịt lợn.

Danh sách này còn dài nữa – từ nem cuốn đến hải sản (cua, ốc biển, hàu và nghêu), đến các món thịt và gia cầm xiên nướng… Đường phố TP.HCM mang đến một bữa tiệc thịnh soạn với vô vàn món ăn đầy màu sắc, được chế biến ngay trước mắt bạn, trong một không khí lễ hội tưng bừng. Lời khuyên của chúng tôi: Hãy ra đường và thưởng thức!